Nessun prodotto nel carrello
Eobania Vermiculata Rigatella 1 Kg
8,00 €
| Nome Prodotto | Eobania Vermiculata – “Rigatella” |
|---|---|
| Origine | Estera – Algeria / Tunisia / Italia |
| Controlli Sanitari | Salmonella e radioattività |
| Certificazione | CE – ITP1C5N |
| Conservazione | +3 °C |
| Scadenza | Leggere l’etichetta |
| Disponibilità | Giugno – Settembre |
| Confezione | 1 kg |
| Sesso | Ermafrodita |
| Periodo di Raccolta | Maggio – Agosto |
| Preparazione | Spurgate |
Descrizione
Eobania Vermiculata Rigatella
Eobania Vermiculata Rigatella
Descrizione
La Eobania Vermiculata, conosciuta anche come Rigatella o lumaca bianca rigata, è un gasteropode terrestre facilmente riconoscibile dal suo guscio calcareo di colore beige/bianco, decorato da strisce nere o brune. È una delle specie più comuni nei paesi del Mediterraneo e viene spesso raccolta per il consumo alimentare. Come tutti i molluschi vivi, è soggetta a un calo di peso naturale dovuto alla disidratazione e al ciclo vitale dell’animale.
Origine e Lavorazione
Diffusa in Italia, in particolare nelle regioni centro-meridionali, la Eobania Vermiculata è una specie resistente e molto adattabile, tanto da essere considerata in agricoltura un parassita per la sua capacità di infestare colture e alberi da frutto. La raccolta avviene quando l’animale è al pascolo, seguono le fasi di cernita, selezione dei calibri e confezionamento, previa accurata spurgatura. Le lumache vengono poi conservate a temperatura controllata di +5 °C per garantirne la freschezza fino al consumo.
Utilizzo Gastronomico
Questa specie è molto apprezzata nella cucina tradizionale mediterranea, in particolare in piatti rustici e saporiti. Dopo un accurato lavaggio, può essere preparata in umido, al sugo o in padella con erbe aromatiche. La carne, soda e saporita, si presta bene anche a cotture lente che ne esaltano il gusto deciso. Ideale come antipasto o secondo piatto nelle tavole regionali di Sicilia, Puglia e Calabria.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 3 × 4 × 5 cm |
| Quantità | 1 kg, 500 Gr |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.