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Helix Aperta 1Kg
22,00 €
| Nome Prodotto | Helix Aperta – “Lumache con l’opercolo bianco” |
|---|---|
| Origine | Estera – Algeria / Tunisia |
| Controlli Sanitari | Controlli periodici per salmonella e radioattività |
| Certificazione | CE – ITP1C5N |
| Conservazione | Temperatura ambiente, luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore |
| Scadenza | Leggere l’etichetta (fino a un anno) |
| Disponibilità | Tutto l’anno |
| Confezione | 500 g / 1 kg / 5 kg |
| Consumo / Ricette | Lumache alla genovese, lumache arrostite |
| Sesso | Ermafrodita |
| Periodo di Raccolta | Aprile – Agosto |
Descrizione
Helix Aperta
Helix Aperta
Descrizione
La Helix Aperta, conosciuta anche come lumaca con l’opercolo bianco, è caratterizzata da un guscio marrone e da un opercolo bianco ricco di calcio, che chiude l’apertura durante il letargo. La carne è di colore chiaro e presenta un sapore dolciastro e delicato, molto apprezzato nella cucina tradizionale del Sud Italia. È una specie molto diffusa, raccolta principalmente per il consumo alimentare.
Origine e Lavorazione
Le lumache Helix Aperta hanno origine estera, in particolare da Algeria e Tunisia, dove vengono raccolte durante il letargo, scavando in terreni agricoli ricchi di colture come carciofi e cavoli. Una volta raccolte, vengono sottoposte a cernita per eliminare gli esemplari non vitali, calibrate per dimensione e stoccate a temperatura ambiente in luoghi freschi e asciutti. Queste condizioni permettono una conservazione fino a un anno, come indicato in etichetta.
Utilizzo Gastronomico
Le Helix Aperta si prestano perfettamente a piatti tradizionali e ricchi di sapore, come le celebri lumache alla genovese o arrostite su brace. La carne tenera e leggermente dolce le rende ideali sia per preparazioni rustiche che per proposte gourmet. Vanno ben lavate e preparate secondo tradizione prima della cottura.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 3 × 4 × 5 cm |
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