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Negroamaro
8,00 €
| Denominazione di origine | Salice Salentino Negroamaro Rosso DOC |
|---|---|
| Uvaggio | 100% Negroamaro |
| Annata | 2023 |
| Titolo alcolometrico | 13,5% |
| Allevamento | Cordone speronato |
| Area di produzione | Agro di Guagnano |
| Resa per ettaro | 50 q.li/ha |
| Età del vigneto | 30 anni |
| Epoca di raccolta | Seconda metà di settembre |
Descrizione
Primitivo Salento IGP
Primitivo Salento IGP
Vinificazione
Selezione delle uve migliori all'origine mediante la raccolta manuale dei grappoli diraspati una volta arrivati in cantina. La fermentazione alcolica svolta con un controllo costante sulla cinetica e sulla temperatura sempre inferiore a 25° C. A ciò si sono accompagnati rimontaggi a intervalli regolari e una macerazione post fermentativa di 5 giorni. Affinamento in acciaio per 12 mesi prima dell‘imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Rubino intenso con riflessi violacei. Profumi fruttati tipici del vitigno come lampone, more, prugna secca e ciliegia con note speziate più profonde di erbe essiccate. Equilibrato, il tannino non è eccessivo e in bocca risulta fresco seppur con una buona persistenza.
Note di servizio e abbinamenti
16/18°C. Il Fiumaro Negroamaro rosso presenta una grandissima versatilità negli abbinamenti specialmente con i piatti tradizionali della terra salentina, a partire dagli antipasti di terra, per seguire con primi di carne e secondi a base di grigliate e brasati.
| Valori Nutrizionali | g/100 ml | kcal/100 ml | Ingredienti |
|---|---|---|---|
| Alcol | 13,5 | 73,5885 | Metabisolfito di Potassio Poliaspartato di Potassio Gomma Arabica |
| Carboidrati | 0,25 | 1 | |
| di cui zuccheri | 0,1 | 0,4 | |
| Proteine | 0 | 0 | |
| Grassi | 0 | 0 | |
| Fibre | 0 | 0 | |
| Sale | 0 | 0 | |
| Kcal/100 ml | 74,5885 | ||
| KJoul/100 ml | 312,078284 |
| Valori Nutrizionali | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 13,5 | 73,5885 |
| Carboidrati | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0,25 | 1 |
| di cui zuccheri | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0,1 | 0,4 |
| Proteine | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Grassi | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Fibre | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Sale | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Kcal/100 ml Totali | |
| 74,5885 | |
| KJoul/100 ml Totali | |
| 312,078284 | |
| Ingredienti | |
|
Metabisolfito di Potassio Poliaspartato di Potassio Gomma Arabica | |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 3 × 4 × 5 cm |
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