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Primitivo
8,00 €
| Denominazione di origine | Primitivo Salento IGP |
|---|---|
| Uvaggio | 100% Primitivo |
| Annata | 2023 |
| Titolo alcolometrico | 14% |
| Allevamento | Cordone speronato |
| Area di produzione | Agro di Salice Salentino |
| Resa per ettaro | 100 q.li/ha |
| Età del vigneto | 15 anni |
| Epoca di raccolta | Fine agosto |
Descrizione
Primitivo Salento IGP
Primitivo Salento IGP
Vinificazione
Raccolta a mano che ha permesso di scegliere solo i grappoli con il giusto grado di appassimento. Operazioni di cantina condotte con la massima attenzione per la salvaguardia del prodotto. La temperatura costantemente monitorata e i rimontaggi svolti a intervalli regolari. Al termine della fermentazione il vino è stato lasciato in macerazione post fermentativa per 5 giorni. Malolattica completamente svolta. Affinamento di 12 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento Imbottigliamento dopo 4 mesi di affinamento in acciaio.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta rosso intenso tendente al porpora con riflessi violacei. Al naso è complesso e molto fruttato, predominano i frutti rossi maturi come fragola, ribes, more nere, ma anche cuoio e cannella; al gusto è corposo, morbido e avvolgente.
Note di servizio e abbinamenti
Il Fiumaro Primitivo si sposa ottimamente con una grande varietà di piatti di terra, dai primi al ragù fino alle carni rosse e alla selvaggina. Ottimo anche come accompagnamento ai taglieri di salumi e formaggi e a gran parte dei piatti della tradizione rustica salentina.
| Valori Nutrizionali | g/100 ml | kcal/100 ml | Ingredienti |
|---|---|---|---|
| Alcol | 14 | 76,314 | Metabisolfito di Potassio Poliaspartato di Potassio Gomma Arabica |
| Carboidrati | 0,65 | 2,6 | |
| di cui zuccheri | 0,5 | 2 | |
| Proteine | 0 | 0 | |
| Grassi | 0 | 0 | |
| Fibre | 0 | 0 | |
| Sale | 0 | 0 | |
| Kcal/100 ml | 78,914 | ||
| KJoul/100 ml | 330,176176 |
| Valori Nutrizionali | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 14 | 76,314 |
| Carboidrati | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0,65 | 2,6 |
| di cui zuccheri | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0,5 | 2 |
| Proteine | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Grassi | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Fibre | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Sale | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Kcal/100 ml Totali | |
| 78,914 | |
| KJoul/100 ml Totali | |
| 330,176176 | |
| Ingredienti | |
|
Metabisolfito di Potassio Poliaspartato di Potassio Gomma Arabica | |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 3 × 4 × 5 cm |
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