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Rosso
8,00 €
| Denominazione di origine | Rosso Salento IGP |
|---|---|
| Uvaggio | 50% Primitivo, 50% Negroamaro |
| Annata | 2023 |
| Titolo alcolometrico | 13,5% |
| Allevamento | Cordone speronato |
| Area di produzione | Campi, Salice Salentino, Guagnano |
| Resa per ettaro | 80 q.li/ha |
| Età del vigneto | 20 anni |
| Epoca di raccolta | Prima decade di settembre |
Descrizione
Rosso Salento IGP
Rosso Salento IGP
Rosso Salento IGP
Rosso Salento IGP
Rosso Salento IGP
Rosso Salento IGP
Vinificazione
Selezione delle uve migliori all’origine mediante raccolta manuale dei grappoli, diraspati una volta arrivati in cantina. Fermentazione alcolica con controllo costante della cinetica e temperatura (sempre sotto i 25°C), accompagnata da regolari rimontaggi e una macerazione post-fermentativa di 3 giorni. Malolattica svolta completamente. Affinamento in acciaio per 18 mesi prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta rubino intenso con riflessi violacei. Al naso dominano profumi fruttati tipici di Primitivo e Negroamaro. In bocca è morbido, profondo e persistente, con un buon equilibrio tra note fruttate e speziate.
Note di servizio e abbinamenti
Temperatura di servizio consigliata: 16–18°C. Il Fiumaro Rosso si abbina perfettamente a salumi, formaggi stagionati o piccanti, antipasti di terra, primi piatti di carne, arrosti, brasati, carni rosse e selvaggina.
| Valori Nutrizionali | g/100 ml | kcal/100 ml | Ingredienti |
|---|---|---|---|
| Alcol | 13,5 | 73,5885 | Metabisolfito di Potassio Poliaspartato di Potassio Gomma Arabica |
| Carboidrati | 0,45 | 1,8 | |
| di cui zuccheri | 0,3 | 1,2 | |
| Proteine | 0 | 0 | |
| Grassi | 0 | 0 | |
| Fibre | 0 | 0 | |
| Sale | 0 | 0 | |
| Kcal/100 ml | 75,3885 | ||
| KJoul/100 ml | 315,425484 |
| Valori Nutrizionali | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 13,5 | 73,5885 |
| Carboidrati | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0,45 | 1,8 |
| di cui zuccheri | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0,3 | 1,2 |
| Proteine | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Grassi | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Fibre | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Sale | |
| G/100 ML | KCAL/100 ML |
| 0 | 0 |
| Kcal/100 ml Totali | |
| 75,3885 | |
| KJoul/100 ml Totali | |
| 315,425484 | |
| Ingredienti | |
|
Metabisolfito di Potassio Poliaspartato di Potassio Gomma Arabica | |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 3 × 4 × 5 cm |
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